Kihagyhatatlan lehetőség!
A Makifood bérlettel rendkívül kedvezményes áron regisztrálhatsz bármely 3 kedved szerint való Makifood kurzusra.
Feltételek: Egy órára egy bérlettel csak 1 fő regisztrálhat. A bérletet 2012.06.30-ig lehet felhasználni.
A bérlet megvásárlását követően a kiválasztott kurzus időpontját és címét küld el emailben a makifood@gmail.com emailcímre.

3 alkalomra szóló bérlet. A 3 alkalom időpontja: 2012.04.07. 10:00-13:00, 2012.04.14. 10:00-13:00, 2012.04.21. 10:00-13:00
Teljesen kezdőknek szóló tanfolyamunk első óráján a késtechnikát az alapléfőzéssel kötjük össze. A második alkalom témája az alapanyag: zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, gabonák, fűszerek és egyéb ízesítők. A harmadik alkalommal pedig az alapvető elkészítési technikákat járjuk körbe: húsok, halak, zöldséges ételek.

Romantikus Valentin napi borkostolóra invitál a két jó barát, Kozári István szomellier és Chef Maki. Az alkalomhoz illő borsor mellé Chef Maki készít izgalmas bor falatokat. Valentin napon sok pár koccint kapcsolatukra , nálunk  megtudhatod , hogy mihez mit érdemes inni, vagy inkább mihez mit érdemes enni. Tanulóink az órán megismerik a különböző borfajtákat, ízlelés technikákat, és az ételpárositás legfontosabb alapelveit. A kurzusról bővebben az alábbi linkre kattintva olvashatsz.

Az óra tervezett menüje : Aperitif: SUMARROCA Cava Brut Rose, Spanyolország, Csirkemáj pástétom savanyított céklával és krutonnal ( CHATEAU DU ROUET Tradition Cuvée Réservée Rosé /2010, Franciaország), Osztriga és spenót gumbo (VINA REQUINGUA Puerto Viejo Sauvignon Blanc Reserva /2010, Chile), Pirított karfiol kakaóval és fleur de sel-el (SIMONSIG Simonsig Gewurztraminer /2009, Dél-Afrika), Égetett kacsamell ötfűszeres birsalmával (PETER LEHMANN Peppers Marananga Cabernet Sauvignon /2004, Ausztrália), Csokoládé trüffel szicíliai pisztáciával és brandyben áztatott szilvával (CALEM - Fine Ruby Port, Portugália)  

Wagner Bea chocolatier a belga Csokoládé Akadémián leste el a szakma fortélyait, 2009 óta pedig Keserédes nevű csokoládéboltjában saját csokoládé és bonbon válogatásaival kényeztet bennünket. Az órán a Cheftanoncok maguk temperálják, formálják a csokoládét, rózsás-málnás trüffelt, valamint szívalakú Valentin-napi csokoládékat készítenek. Mindenkinek egyéni belátására bízzuk, hogy az elkészült „műveket” azonnal felfalja, vagy szíve választottjának ajándékozza. A Keserédes honlapján többet olvashatsz a csokoládékészítő mesterről és csokoládéiról.

 A falatkáknak méretük ellenére tudniuk kellett mindazt, amit egy szépen megterített asztal mellett ülve elfogyasztott több fogásos díszvacsora menüje. Az apró ételköltemények legyenek kifejezőek, házilag elkészítettek, kreatívak, és persze figyelemfelkeltőek. Kaldeneker György diplomáciai vendéglátással foglalkozó szakácsként szerezett tapasztalatait osztja meg a Cheftanoncokkal, és számos ötletet ad arra, milyen harapnivalókkal veheted le vendégeidet a lábukról a farsangi bulin.

Az óra tervezett menüje: Édesköményes lazac tatár kapros blinin, Spenótos hasé, Grillezett kacsamell céklalekvárral, Paprikalekváros sajtfalatkák, Fűszeres pirított dió, Zsályatempura, Eperszemek bundában, fehércsokoládés sajtkrémmel

Az Izakaya című kurzusunk a japán bor- és sörkorcsolyák világába kalauzolja el a Cheftanoncokat. Chef Maki vezetésével olyan fogásokat varázsoltok pillanatok alatt az asztalra, melyek nem csak jól csúsznak egy-két korty ital mellé, de emellett egészségesek is. A kurzust követően biztosan nem okoz majd fejtörést, hogy mivel dobhatsz fel egy baráti borozgatást/sörözgetést "japán módra".

Az óra tervezett menüje: Friss tofu és 100 napos tojás saláta szezám öntettel, Agedashi tofu (olajban sült tofu dashiban), Sült marinált csirke japán chilivel és majonézzel, Serpenyőben sült tonhallal töltött gombócok, Rák és spenót yuzukosho (japán citrus és zöld chili krém) tészta, Grillezett rizsgolyók teában

Chef Maki délkelet-ázsiai utcák lüktető forgatagába repít el minket. A valóságban ilyen helyeken tömeg veszi körül a kis utcai árusítókocsikat. Maki segítségével megismerkedhetünk az ázsiai kulináris világ egy izgalmas szegletével. Megtanulhatjuk hogyan készítsünk finom, picit különleges ételeket, amelyek elfogyasztása nem is olyan nehéz pálcikával vagy éppen kézzel. A kurzusról bővebben az alábbi linkre kattintva olvashatsz. Chef Maki korábbi Délkelet-ázsiai utcai finomságok című óráinak menüjét itt láthatod.

Az óra tervezett menüje: Sült julienne krumpli szárított rákkal, Thai csípős répa saláta, Lumpia (fülöp-szigeteki tavaszi tekercs), Sertésborda 5, 4, 3, 2, 1, Ragacsos rizs bambusz levélbe csomagolva

Sok háziasszony/házigazda tölti azzal péntek estéjét, hogy lázasan lapozgatja szakácskönyveit egy különleges menüsort keresve a hétvégi családi eseményre. Kurzusunkkal nekik szeretnénk irányt mutatni, Rezi Györgyöt ez alkalommal egy vasárnapi családi ebéd menüsorának megálmodására kértük fel. A mesterszakács éttermének honlapján az alábbi linkre kattintva kalandozhatsz, Bio szakácskönyvével pedig színesebbé teheted konyhádat és mindennapjaidat.

Az óra tervezett menüje: Diós, zelleres sajt saláta, Kakukkfüves gombaleves vajas galuskával, Fűszeres malac császártekercs ropogós, pirított burgonyával, Vörösborban párolt körte Bourbon vaníliás krémsajttal

Tanuld meg élesíteni és használni a szakács kést, akár egy profi. Vágj és szeletelj teljesen egyforma julienne-t és brunoise-t.  Az alábbi linkekre kattintva gasztrobloggerek élménybeszámolóit olvashatjátok: Fűszeres Eszter, Kriszta (Á la carte Kuliniária), Myreille

Cheftanoncok, eljött az amire már régóta fenitek a késeiteket! Chef Maki a késforgatás mélyebb vizeire evez azokkal, akik kijárták a Makifood Alap késtechnika kurzusát, illetve azokkal akik úgy érzik rendelkeznek az alapvető vágási-aprítási ismeretekkel. A Cheftanoncok az órán különféle garde manger technikákkal ismerkedhetnek meg, mellyekkel akár a hétköznapi ételeket is izgalmas, szemet gyönyörködtető fogásokká varázsolhatják.

Ráhel fontosnak tartja, hogy rohanó világunkban is megálljunk egy percre és leüljünk a családunkkal együtt az asztalhoz egy finom vacsorára. Óráin a zsidó konyha hagyományait árulja el szülei gőzölgő konyhájából, generációkon át öröklődő receptekből építkezve. A kurzusról bővebben az alábbi linkre kattintva olvashatsz. Ráhel órája a Makifood régi konyháján, a Radnóti Miklós u. 26. szám alatt lesz!

Szereted a mexikói konyhát, de unod már a mexikói gyorséttermek egyhangú kínálatát? Szeretnél egy estét jó hangulatban tölteni miközben autentikus mexikói ízekkel ismerkedsz? Patricio óráján egyik pillanatról a másikra a napfényes Mexikóban találod magad! A fiatal mexikói séf Spanyolország, Dánia és Oroszország után Budapesten vezeti be Cheftanoncait a mexikói konyha fortélyaiba.

Az óra tervezett menüje: A híres charros bableves, Rák ceviche avokádó koriander mártogatóssal, Csirke fajitas babpürével, Tequila mousse, Ropogós tacos kaktusszal

Az obento végigkíséri minden japán életét. A gyerekek iskolába, az öltönyös üzletemberek munkahelyükre sietnek színes étehordó dobozkáikkal,  obento kerül a cseresznyefavirágzást vagy éppen lombhullást ünneplő csoportok piknik asztalaira is. A kurzus során Chef Maki jó néhány bevált családi obento receptjét osztja meg Veletek, melyek a Ti uzsonnáitokat, utazásaitokat,  a baráti piknikeket, vagy  a családi kirándulásokat is színesebbé tehetik.

Az óra tervezett menüje: Sanshoku onigiri (Rizs labdák 3 színben), Hourensou no tamagoyaki (Japán omlett spenóttal), Mini skót tojás, Ninjin no gomaae (Répa és szezám saláta), Amagara torisoboro (Édes-sós darált csirke), Asazuke (Gyors savanyított zöldségek), Kinpira (Pirított gyökérzöldségek), Broccoli no hamumaki (Párolt brokkoli sonkával)

Wagner Bea chocolatier a belga Csokoládé Akadémián leste el a szakma fortélyait, 2009 óta pedig Keserédes nevű csokoládéboltjában saját csokoládé és bonbon válogatásaival kényeztet bennünket. Az órán a Cheftanoncok megtanulják a tömör és üreges csokiformák készítését, életre keltik saját csokinyuszijukat miközben tojáslikőros "nyitott" bonbonjaikat majszolgatják. Mindenkinek egyéni belátására bízzuk, hogy az elkészült „műveket” azonnal felfalja, vagy szeretteinek ajándékozza. A Keserédes honlapján többet olvashatsz a csokoládékészítő mesterről és csokoládéiról.

A tengeri halak fogyasztása nem igazán jelentős hazánkban, pedig ezek a fogások egy-egy ünnepi menü részét is képezhetik. Óránkon olyan ételeket varázsolnak a tanulók Kaldeneker Györggyel az asztalra, amelyeknek az elkészítési módja teszi változatossá a fogásokat és mindenki kedvencévé fognak válni.

Az óra tervezett menüje: Gyömbéres-szójás párolt tengeri sügér, Juharszirupos lazacsült, Spenóttal grillezett cápaharcsa (pangasius), Vajhal édes-savanyú paprikával, Édesköményes lazactatár. Köretek: gyömbéres sárgarépa, kapros aprókrumpli, pirítós

A tavasz ígérete, egy csöpnyi jókedv, egy csöppnyi könnyedség - ennek szellemében született Rezi György idei húsvéti menüje, melyben a főszereplő természetesen a bárány. A húsvét szellemében gombócot gyúrunk belőle, csorba levesbe főzzük, és pikáns fűszerezés után jól megsütjük. Rezi György éttermének honlapján az alábbi linkre kattintva kalandozhatsz, Bio szakácskönyvével pedig színesebbé teheted konyhádat és mindennapjaidat.

Az óra tervezett menüje: Kecskesajtos bárányhús gombócok, kevertsalátával, sárgarépa tzatzikivel, Tavaszi bárány csorba, Pikáns báránybordák  citromos burgonyával, Pisztáciás rétes

Tanuld meg élesíteni és használni a szakács kést, akár egy profi. Vágj és szeletelj teljesen egyforma julienne-t és brunoise-t.  Az alábbi linkekre kattintva gasztrobloggerek élménybeszámolóit olvashatjátok: Fűszeres Eszter, Kriszta (Á la carte Kuliniária), Myreille

Több éves ellenállását megtörve sikerült Chef Makit rávennünk, hogy inditson egy speciális sushi workshopot. A sushi eredeti jelentése izesitett rizs. A workshop résztvevőjeként megtanuljátok a különböző sushi formák elkészitését. Senki se számitson arra, hogy olyan sushit készitünk ami a hazai éttermekben kapható!