Megalakult a Culinary Institute of Europe

food 71410 960 720

A most megalakuló Culinary Institute of Europe egyedülálló Magyarországon – a mai kor követelményeihez igazodva tanítja meg, sőt szükség esetén újratanítja az alaptechnikákat. A 2016 szeptemberében induló Kulináris művészetek nevű felnőttképzési program megalkotásában az innováció játszotta a fő szerepet.

A nemzetközi oktatói gárdát a tíz év oktatási tapasztalattal rendelkező Maki Stevenson séf vezeti, az oktatási hátteret a Makifood főzőiskolával történő együttműködés biztosítja. A Culinary Institute of Europe diákjai egy év alatt 202 órában egészségtudatos, magas minőségű és ízléses ételek elkészítését és tálalását tanulják meg valós éttermi konyhai környezetben. Tudásukat gasztomarketing ismeretekkel egészíthetik ki, és képessé válnak akár saját gasztro vállalkozásuk beindítására is. A végzett diákok sikeres évzáró vizsgával a kezükben, naprakész és nemzetközi színvonalú tudással léphetnek a munkaerőpiacra akár itthon, akár az Európai Unió más országaiban.

Maki Stevenson és nemzetközi csapatának célja az elmúlt tíz évben egy cseppet sem változott: bemutatni és átadni az étkezéssel kapcsolatos hitvallásukat, ezáltal rávilágítani, mekkora fontossággal bír és mennyi mindent meghatároz a kiegyensúlyozott és igényes táplálkozási szokások kialakítása mindennapjainkban, az otthonunkban és az étteremekben egyaránt. A képzés során a hallgató betekintést nyer a magas szintű ételkészítés elméleti és gyakorlati részébe, elsajátítja a különböző főzési és sütési alaptechnikákat, azokat magas szinten használni tudja majd. Teljes körű rálátást kap a gasztronómia különböző területeire.

Fontosnak tartjuk kihangsúlyozni, hogy az egészségesség számunkra nem az alacsony kalóriatartalmat jelenti, hanem a friss és jó minőségű alapanyagokból készült teljes értékű ételeket. A fenntarthatóság kiemelt szerepet kap minden egyes modul során, nem csak tudást szeretnénk átadni, hanem egy szemléletmódot is, amit az egész intézet hivatott képviselni. A képzés időtartama egy év, amely egy őszi és egy tavaszi szemeszterből áll. A félévek végen elméleti és gyakorlati vizsgát kell tenni. A tananyagot online felületünkön bocsájtjuk a hallgatók rendelkezésére, ami a tandíj részét képezi csakúgy, ahogyan az iskolai egyenruha és a képzés során használt alapanyagok is.

A tananyag magyarul és angolul is elérhető lesz, az oktatás magyar nyelven folyik (külföldi diákok részére angol nyelvű tolmács biztosítható). Célunk, hogy a magyar diákok is elsajátítsák a legfontosabb angol szakmai kifejezéseket, így egy külföldi konyhában is profin meg tudják állni a helyüket.

A 2016/2017-es tanévre 2016. május 23-tól lehet jelentkezni az iskola weboldalán.

Web: culinaryinstituteofeurope.com

FB: facebook.com/culinaryinstituteofeurope

 

Piacra fel! - Sárdi Danival

Te is ismered azt az érzést, amikor megérkezel a piacra, és a varázslatos illatfelhők és a színpompás, roskadozó pultok között egyszer csak teljesen megfeledkezel arról, hogy mit is szerettél volna venni? Sárdi Dani június 4-i kurzusán lehetőséged nyílik elsajátítani a piacozás művészetét! A konyhai keretek közül kilépve megtudhatod, hogyan lehet a piaci vásárlás hatékony és felhőtlen szórakozást nyújtó szombat délelőtti elfoglaltság. E közös vásárlás alkalmával pedig kreativitásod is megmozgatjuk!

A tervezett menü: Zöldborsó veloute vajgaluskával, füstölt sajtos spárga gartin, zöldfűszeres sült csirkecomb, petrezselymes újkrumpli, rebarbara chutney, vegyes tavaszi saláta, mustáros vinaigrettel, epres lepény.

Regisztrálni ezen az oldalon tudsz!

Nyers édességek Repka Ágival

nyers01Megmutatjuk, hogyan lehet egy egészséges édesség nem lemondás, hanem valódi kényeztetés a testnek és léleknek egyaránt! Természet ihlette ízek és alapanyagok, izgalmas kompozíciók – glutén, cukor és állati termékek nélkül, Repka Ágival. A tervezett menü: Szezonális gyümölcspite, Ischler és linzer sárgabarack "lekvárral", nyers csokoládémázzal, Spirulinás-mentás csokoládébonbon, Karobos-fügés pohárkrém rooibos teával.

Keleti gombócok Makival

IMG 7626editMaki a délkelet-ázsiai utcák lüktető forgatagába repíti el a tanoncokat. Az ázsiai kulináris csodákat legvalóságosabban a zsúfolt utcákon árusító bódék, ételhordó kocsik kínálatán keresztül lehet megismerni. Május 11-én este 6-kor Maki konyhája is egy ilyen csodákkal teli illatos-gőzős ázsiai büfévé változik, ahol kivételesen a pult mindkét oldaláról megismerhetitek a folyamatokat. A tervezett menü: Hanetsuki gyouza (ropogós serpenyős gombóc), Kínai sertés BBQ párolt zsemlegombóc, Garnéla shumai (párolt, nyitott gombóc), Yachae mandoo (vega koreai gombócok).

Regisztrálni kurzusaink oldalán tudtok!

Videók

100 fok blog