Vonz az ázsiai konyha misztikus világa? Vagy inkább a skandinávok édes péksüteményeiért rajongsz? Esetleg olyan ételeket szeretnél elsajátítani, amikkel lenyűgözheted szeretteidet a hétvégi ebédnél? Tavaszi órarendünkben mindezt megtalálhatod!

Mielőtt rátérnénk új kurzusainkra, egy hír, amire már valószínűleg sokan vártak: március 1-től eltöröltük a maszkviselési kötelezettséget a Makifood tanfolyamokon!

 

51.png


A japán desszert művészete

Japánban a teázás elengedhetetlen eleme a wagashi, azaz az édesség. Wagashiból rengeteg féle létezik: nagyon változatos a formaviláguk, de a különböző fajták más-más alapanyagból készülnek, illetve van olyan, amit egész évben fogyasztanak, másokat csak szezonálisan. A wagashi egyik fajtája a nerikiri, amit ezen a különleges márciusi alkalmon elkészítünk Kurita Junko iránymutatása szerint. A kurzuson két különböző ízesítésű fog készülni, egy Ame (japán szilvás) és egy Tsubaki (kaméliás).

Természetesen a tradíciókkal összhangban, a tea sem maradhat el, többféle eredeti japán teát is meg lehet kóstolni, így a Gemmai vagy a Hoji teákat, majd az alkalmat egy tea ceremóniával zárjuk.

 

babka.png


Kovászból édeset? Miért ne!

A kovász ma már a legtöbb gyakorlott hobbi sütögető számára sem ismeretlen, valószínűleg sokan nevelgetik is otthon a saját kovászukat, hogy aztán tápláló házi kenyér készüljön belőle. De a kovásszal akár édes tésztákat is lehet készíteni. Nem hiszed? Akkor gyere el az Aranymorzsák tanfolyamunkra, ahol Kiss Krisztián cukrászséf vezetésével babkát, aranygaluskát, fahéjas tekercset és kuglófot készíthetünk majd – természetesen kovásszal!

 62.png


Erdély elfeledett kulináris kincsei

Nem kell messzi tájakra utazni ahhoz, hogy különleges receptekkel ismerkedhessünk meg! Ezen az alkalmon a sokszínű és izgalmas erdélyi konyha hagyományaiba pillantunk be – ismerős, mégis a régióra jellemző sajátos recepteket dolgozunk fel, miközben megismerkedünk a helyi főzési technikákkal is, így egy komplex tudással távozhat minden résztvevő, hogy otthon is újra lehessen alkotni ezeket az ételeket.

 

61.png

 


Skandináv desszertek

Az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségre tett szert a skandináv konyha a világon, és ezzel együtt Európa északi régióira jellemző édességek, péksütemények is jobban elterjedtek. Ezen a tanfolyamon a bullar hajtogatásától a norvég habcsókos krémtorta rétegezéséig számos cukrászati mesterfogást elleshetsz Sarah Alwazir cukrásztól.