Vonz az ázsiai konyha misztikus világa? Vagy inkább a skandinávok édes péksüteményeiért rajongsz? Esetleg olyan ételeket szeretnél elsajátítani, amikkel lenyűgözheted szeretteidet a hétvégi ebédnél? Tavaszi órarendünkben mindezt megtalálhatod!
Mielőtt rátérnénk új kurzusainkra, egy hír, amire már valószínűleg sokan vártak: március 1-től eltöröltük a maszkviselési kötelezettséget a Makifood tanfolyamokon!
Japánban a teázás elengedhetetlen eleme a wagashi, azaz az édesség. Wagashiból rengeteg féle létezik: nagyon változatos a formaviláguk, de a különböző fajták más-más alapanyagból készülnek, illetve van olyan, amit egész évben fogyasztanak, másokat csak szezonálisan. A wagashi egyik fajtája a nerikiri, amit ezen a különleges márciusi alkalmon elkészítünk Kurita Junko iránymutatása szerint. A kurzuson két különböző ízesítésű fog készülni, egy Ame (japán szilvás) és egy Tsubaki (kaméliás).
Természetesen a tradíciókkal összhangban, a tea sem maradhat el, többféle eredeti japán teát is meg lehet kóstolni, így a Gemmai vagy a Hoji teákat, majd az alkalmat egy tea ceremóniával zárjuk.
Kovászból édeset? Miért ne!
A kovász ma már a legtöbb gyakorlott hobbi sütögető számára sem ismeretlen, valószínűleg sokan nevelgetik is otthon a saját kovászukat, hogy aztán tápláló házi kenyér készüljön belőle. De a kovásszal akár édes tésztákat is lehet készíteni. Nem hiszed? Akkor gyere el az Aranymorzsák tanfolyamunkra, ahol Kiss Krisztián cukrászséf vezetésével babkát, aranygaluskát, fahéjas tekercset és kuglófot készíthetünk majd – természetesen kovásszal!
Erdély elfeledett kulináris kincsei
Nem kell messzi tájakra utazni ahhoz, hogy különleges receptekkel ismerkedhessünk meg! Ezen az alkalmon a sokszínű és izgalmas erdélyi konyha hagyományaiba pillantunk be – ismerős, mégis a régióra jellemző sajátos recepteket dolgozunk fel, miközben megismerkedünk a helyi főzési technikákkal is, így egy komplex tudással távozhat minden résztvevő, hogy otthon is újra lehessen alkotni ezeket az ételeket.
Az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségre tett szert a skandináv konyha a világon, és ezzel együtt Európa északi régióira jellemző édességek, péksütemények is jobban elterjedtek. Ezen a tanfolyamon a bullar hajtogatásától a norvég habcsókos krémtorta rétegezéséig számos cukrászati mesterfogást elleshetsz Sarah Alwazir cukrásztól.