Kovászolt kenyér kurzus
Kovács Beátával (Búzalelke Pékség)

Kovászolt kenyér kurzus<br>Kovács Beátával (Búzalelke Pékség)
Kenyér és péksütemény
5
2 fő
Kovács Beáta
magyar
Ár
19000 Ft/fő
18000 Ft/fő
17000 Ft/fő

Jelenleg nincs szabad férőhelyünk, de iratkozz fel értesítőnkre, és így azonnal értesülhetsz mindenről.

Leírás

Ki ne hallott volna már a híres Balaton környéki Búzalelke Pékségről? Kovács Bea, a Búzalelke Pékség alapítója a Szent György-hegyről érkezik hozzánk, hogy megmutassa a kovászkészítés titkát és a természetes kovásszal, lassú érésű, adalékanyag mentes kenyérsütést. Gyúrunk, autolizálunk, dagasztunk és türelmesen várunk, de míg várunk, addig elkészítjük az ebédünket és közösen, kellemes hangulatban eszmecserét folytatja elköltjük ebédünket. 

Amit adunk:

  • egy kis mennyiségű kovászt, amit otthon tudsz nevelgetni
  • szakajtót, amiben hazaviszed a saját készítésű kenyértésztádat
  • sütésreváró kenyértésztát, amit te magad fogsz elkészíteni a kurzus során

Amiről tanulni fogsz:

  • mi az az autolízis és miért fontos
  • milyen mozdulatokkal végezd a dagasztást
  • pihentetés, kelesztés menetéről
  • glutén fontosságáról is szó esik

Ebéd:

  • Focaccia
Rólunk írták
Köszönjük a bizalmat
Partnereink
Taste of Japan
Culinary Institute of Europe
Asahi
Christeyns
MLM
modular
Resident Art Budapest