Jelenleg nincs szabad férőhelyünk, de iratkozz fel értesítőnkre, és így azonnal értesülhetsz mindenről.
Tanfolyamok
Csodálatosan finom halak Koppány Leventével (Costes)
Halak
4
15 fő
Koppány Levente
Magyar
Ár
25000 Ft/fő
24000 Ft/fő
23000 Ft/fő
Leírás
Itthon méltánytalanul kevés figyelmet kapnak a halak, ezen változtatunk most legújabb halas kurzusunkkal.
Gyertek, és lessétek el Koppány Leventétől, hogyan tudjátok feldobni az otthoni menüt!
Ami készülni fog:
- Füstölt tokhal ropogós, bazsalikomos zöldborsó - uborka - káposzta saláta, lime-os majonéz dresszinggel.
- Krémes halcsont (pisztráng csont és fej) leves gyömbérrel, újhagymával, petrezselymes daragaluskával
- Refrittált pisztráng, répa textúrákkal, édesköménnyel, mustárral, barna vaj beurre blanc-al
- Harcsa "Fish and chips"
A kurzust a Koppány Levente, a Michelin csillagos Costes étterem főszakácsa vezeti.
Koppány Levente gyerekkorában édesanyja és nagyanyja mellett sürgött-forgott a konyhában, ahonnan egyenes út vezetett a Gundel vendéglátóipari iskolába. Tanulás mellett a Costes-ben gyakornokoskodott. Nemzetközi sikere 2021-ben kezdődött amikor bejutott a San Pellegrino Young Chef verseny döntőjébe. Szabadidejében imád horgászni, gombákat és különféle vad növényeket gyűjteni. Immár a Costes konyhafőnökeként 2022 óta töretlenül őrzi az étterem Michelin csillagát.
