Ki ne rajongana az olasz tésztákért?
Legyél most Te is a házi tésztakészítés mestere és kápráztasd el vendégeid autentikus, kézzel készített friss tésztákkal, izgalmas szószokkal és a nyárba visszarepítő olasz ízekkel!
Amiket elkészítünk:
- Tortellini in Brodo - Tortellini klasszikus formában, erőlevesben (vegetáriánus opció gomba erőlevesben, vegetáriánus töltelékkel).
- Orecchiette con Broccoletti - Orecchiette durumlisztből, kézzel formázva, brokkoliszárral és szardellával.
- Capunti con ragú di salsiccia Calabrese - Capunti tészta durumlisztből, csípős calabriai kolbászraguval.
- Desszert: Caramelle ripieno di ricotta al limone, basilico e nocciole - Caramelle tészta citromos ricottával töltve, bazsalikom, mogyoró.
Kivel fogsz főzni:
Hegyi Richárd. 2014-ben végeztem a Gundel Iskolában szakácsként. Utána megfordultam Franciaországban tovább gyarapítani a tudásomat. Remek tapasztalat volt, de mégsem éreztem igazán magaménak. Hazajöttem és belevágtam egy Élelmiszermérnöki képzésbe levelező szakon. 2020-ban diplomáztam, közben Budapesten dolgoztam több helyen is. Talán édesanyám miatt, de mindig is vonzottak a gyúrt tészták. Covid idején egy újabb külföldi tartózkodás alatt döntöttem el, hogy szeretnék ez irányba profi útmutatást kapni, így Olaszországba mentem előbb egy rövidebb kurzusra egy tradícionális bolognai iskolába, majd egy hónappal később pedig az A.L.M.A. Kulináris Akadémián végeztem el az iskola első, Olasz-tészták tematikára épülő programját.
