Az udon tészta a japán konyha egyik alapköve, amit akár a tészták egyik királyának is nevezhetnénk. Ez egy vastagabb tipusú tészta, fehér színű, de főzési technikától, illetve ízesítéstől függően változatos formában megtalálható világszerte. Ami a technikának a különlegessége, hogy az elkészítés során a hozzávalók összerakását követően a tésztát egy zacskóba rakjuk és a lábunkkal, óvatos, de határozott taposó mozdulatokkal összedolgozzuk. Ezt a workshop résztvevői is kipróbálhatják majd. Yoshiharu séf mellet a workshopon Maki Stevenson séf is részt vesz, tőle is tudtok majd kérdezni.

Megjegyzés: felhívjuk szíves figyelmed, hogy a workshop alatt le kell majd venni a cipőt és lábzacskót viselve kell majd lábbal gyúrni a tésztát!

 A tervezett menü:
 
-Kakiage Tempura Udon (zöldség tempura udon tésztával és levessel, vágott zöldhagymával)
-Niku Udon (szeletelt sertéshús udon tésztával és levessel, vágott zöldhagymával)

 

Mineta Yoshiharu img-1586.jpega Komachi Bistro tulajdonosa és főszakácsa. Tokióban született és 1999 óta él Budapesten.