A vegetáriánus sushi a hagyományos japán konyha friss, ízletes alternatívája, amely különböző zöldségeket és növényi alapú összetevőket használ. Az ízletes és tápláló tekercsek, mint a hutomaki és uramaki, gazdag ízvilágot és textúrát kínálnak, míg az uborkás gunkan és a rántott tofu saláta frissességet és roppanós élvezetet adnak. Ezen sushik nemcsak egészségesek, hanem kreatívan tükrözik a japán konyha szellemiségét, miközben egyesítik a tradicionális technikákat és modern ízélményeket.
Menü:
- Hutomaki tekercsek
- Uramaki tekercsek
- Uborkás Gunkan
- Kétféle savanyúság sushihoz (ez nagyjából 1-2 hét elkészítési idővel bír, de a lépéseket bemutatja a séf a kurzuson)
- Vegetáriánus majonéz szójatejből
- Japán ízesítésű, zöldségekből készült öntet
- Rántott tofu saláta
Harumi-san 2000-től 8 évig egy budapesti japán konyhán dolgozott, majd Oslóban, Norvégiában dolgozott újabb 8 éven át sushi séfként. Majd visszatért Budapestre, ahol azóta is sushi séfként tevékenykedik. Alapvetően peszketáriánus és ezen a kurzuson egyszerű, de ízletes zöldséges sushikat fogtok együtt készíteni.
